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关老大刚才就是去指导这鱼的做法，还是他从老家带来的吃法——这鱼很常见、便宜，但如果做好了味道非常棒。

切成大段后用盐先腌上个一天半天的再蒸，味道一流，所有伙计都喜欢。

这餐桌上还少不了龙虾，这玩意在附近海域出产很多，不过张楠嫌龙虾的肉太粗，采购人员特意准备了非常多的南海大明虾，还都是市场上个子最大的那些。

老板喜欢吃带壳的食材，下边人得更上。