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,他竟不知道制做食物也能有这样的技艺。那均匀的细如发丝一样的蔬菜丝,一个洁白,一个橙红,摆到一处时都可以纤细得颤动,美丽得不像食物,更像是艺术品。
瞧见了克里斯震惊的脸色,徐睿也很得意,他曾经用这道菜打败过很多徐家子弟,一点都不枉他拿练习手术刀的精神练习切菜刀工。现在能征服克里斯这个异时空的人,那种久违的自豪感再一次升了起来。
所以接下来切鸡脯肉的时候就更加有了露一手的念头,切菜切得更加的仔细。先是用片刀的刀法,横刀将鸡脯肉片成薄片,再用连刀法切成与先前的细丝相当的细丝。这就准备好了三种细丝,一荤两素,一红一白再加个过渡的粉红,颜色由深呈浅逐渐过渡。
然后再将三种细丝在撒了些微盐的开水里一捞,它们便熟了。这个时间必须得快,因为它们实在太细,动作慢了就会让口感变糟。而开水里微微放些盐是个小密诀,经过这种处理后的细丝口感会更加脆嫩。
接着是摆盘,这同样是重要的一步。先拿一个碗,从最外层开始,一层一层将细丝小心翼翼的摆放进去,直到塞满整个碗。随后拿个盘子将碗倒扣过扣进盘子里,轻轻的拿掉杯子后,一个倒扣的圆台锥样圆塔就那么美奂美轮的立在那里。
克里斯又是倒吸气,这东西太美了!现在它更像是艺术品,而离食物的定义更远。就这么看上去,细密的丝组了的橙红、粉红、殷白三色交替过渡的虹样花纹,凸显得细丝与细丝之间脉络清晰,红者娇艳,粉者细腻,白者洁净,真真巧夺天工!
“这就能吃了?”克里斯问,真正的想法却是舍不得吃,总觉像这样好看的东西更应该收藏起来才对。
“还差一步。”徐睿道,去厨房拿来调好的作料往盘子里慢慢倒进去。鲜艳的作料在流到那个细丝锥塔的底部时由于细丝与细丝之间细小空隙形成的虹吸作用,迅速往上传递,很快就让它换了一个风格,被染上味道,同时更加美丽诱人。
如此这道菜就已完全成形,名曰:扣三丝。
“好了,可以吃了!”徐睿愉快的拍掌。
“嗷!”小呆欢快的蹲在克里斯膝头上叫了一声,它已经觊觎这一砣东西很久了!
克里斯拿着刀叉却在犹豫,这东西好看成这样,制做又是如此复杂,真适合吃吗?一想到把它放到嘴里来咀嚼,心里竟升起一种破坏艺术品的罪恶感。
徐睿却没想这么多,举起叉就对着扣三丝捅过去。天.朝人士心中,吃最大,再好看也是
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