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们急的？”

刘娘急啊：“饺子馆要养不少人呢，要利润的。”

“你不用担心，要不了多久，雨德轩餐厅的杂和面饺子生意就该自己黄摊了，呵呵！”包大壮笑着说道。

“啥意思？”刘娘和骆驼都惊讶的看着包大壮，老板，你是挺神的，可是……

“梁山镇不是盂兰城，就算那边也有不少大家族的生意，终归家族的根本还在盂兰城里。也就是说，大家族真正核心人员和主要管事都在盂兰城里；而梁山镇呢，大家族的生意顶多是一个出色的管事，或者家族里的一个人物坐镇而已。

市场呢，消费潜力是有数的。梁山镇的人到雨德轩餐厅里吃饭，吃了杂和面饺子，就不会吃或者少吃其他的菜了吗。很多大家族的人或者商人，去雨德轩餐厅吃饭，大多都是给日本人面子。这些人巴不得雨德轩餐厅里出现消费更便宜的杂和面饺子。

盂兰城的雨德轩餐厅就不一样了，各大家族的主要子弟、核心人员，大户人家的商人，等等，有钱的大户人家太多了，身份等级就比梁山镇的家族派出管事高，消费能力也强。所以，盂兰城雨德轩餐厅有了杂和面饺子，顶多算是一桌菜上的一部分调剂品而已，也不会影响雨德轩餐厅其他菜食的销售……

很简单的对比，梁山镇雨德轩餐厅的面积大致也就是盂兰城雨德轩餐厅的十分之一左右。为啥？没那么多的高端消费者……”

大致的，刘娘是听明白了：“包爷，你的意思，大家吃了便宜的杂和面饺子，给了雨德轩餐厅面子……杂和面饺子的利润比较少，当然没有其他的菜肴暴利了。这样，梁山镇雨德轩餐厅的总体利润反而会减少了。”

“对喽！”包大壮点点头，“雨德轩餐厅是要赚钱的，不是光凑人气的。”

刘娘美滋滋的走了，对包大壮，刘娘早就超级佩服了，北平的大学生嘞，就是有本事的很。霍塔算个毛？土鳖一个，还想做生意？切！

当初，包大壮就不看好在盂兰城里的饺子馆。盂兰城里的高端消费者多，谁也竞争不过雨德轩餐厅的；相对来说，水运码头的梁山镇，中端消费者反而多一些。所以，包大壮愿意在梁山镇开饺子馆。

当然，这只是理论上的想法，其实，在盂兰城里，中端消费者也不少的。大户人家里，收入多少也是分等级的吗，不可能除了富人就是穷人不是？不能光计算工薪阶层的。

可是呢，梁山镇高端消费者少，是

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